そるとまとで作るオレンジ色のおこわです。今、流行しているオシャレなひよこ豆を入れてみました。白いんげんを入れれば、まさに紅白のおこわになります。お赤飯の替わりにおめでたい時に作ってみてはどうでしょうか。
炊きおこわの場合、もち米にうるち米を加えると少しかためのおこわになります。やわらかいのが好きな方はもち米だけでもいいです。