ちりめんじゃこのペペロンチーノ
材料（2人分）
・パスタ（フジッリ）…160g
・ちりめんじゃこ…10g
・にんにく…1片
・赤唐辛子…1本
・そるとまと…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・パセリ…適量
・こしょう…適量
・塩…適量
作り方
| 1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。 |
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| 2. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくのみじん切り、赤唐辛子、ちりめんじゃこを入れて、色づくまで炒め、そるとまと（小さじ1/2）を入れてさっと炒め、香りが出たら、茹で上がった1を入れて合わせる。火を止めて残りのそるとまとを入れ、混ぜ合わせる。 |
| 3. 器に盛り、パセリのみじん切りとこしょうを振る。 |
イタリアンの定番、ペペロンチーノ！そるとまとはアンチョビと同じような使い方ができる、まさに「野菜のアンチョビ！」。オリーブオイル、赤唐辛子、にんにくとの相性は抜群。ちりめんじゃこを入れなくても美味しいです。
北杜食品株式会社
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