そるとまと麻婆豆腐
材料（2人分）
・そるとまと…大さじ1
・木綿豆腐…1丁
・豚挽き肉…100g
・ごま油…大さじ1+大さじ1/2
・豆板醤…小さじ2
・生姜・にんにく(みじん切り)…各1かけ
・長ねぎ(みじん切り)…1/2本
・醤油…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水溶き片栗粉・万能ねぎ…適量
作り方
| 1. フライパンにごま油(大さじ1)・豆板醤・生姜・にんにく・長ねぎ(半量)を入れて火にかけ、香りが立ったら豚挽き肉を加えてポロポロになるまで炒め、そるとまと・醤油・砂糖・水(300ml)を加えて沸かす。 |
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| 2. 木綿豆腐を1.5cm角に切り、1に加え軽く煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに残りの長ねぎ・ごま油(大さじ1/2)を加えて器に盛り万能ねぎをちらす。 |
鶏がらスープ・オイスターソース・甜麵醬などが無くてもそるとまとを使えば本格的な麻婆豆腐がご家庭で出来ます。
北杜食品株式会社
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