まきまきピッカータ
材料（2人分）
・そるとまと…大さじ2
・豚ロース薄切り肉…8枚
・いんげん…4本
・人参…50g
・卵…1個
・オリーブオイル…大さじ1
・粉チーズ…小さじ1
・小麦粉…適量
・パセリ…適量
・こしょう…適量
作り方
| 1. 豚ロース薄切り肉の両面にそるとまとを塗り15〜20分置き、こしょうを振り、いんげんは半分に切り、人参は拍子切りにし、鍋に湯を沸かし、いんげん、人参を入れ、茹で、卵に粉チーズを入れ溶いておく。 |
|---|
| 2. 豚ロース薄切り肉でいんげん、人参を巻き、小麦粉を軽くまぶし、卵に漬け、フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、弱火で焼き色がつくまで焼き、盛り付け、パセリをかける。 |
「そるとまと」に漬け込むことで、とてもお肉が柔らかくなり、味もしっかりしているのでソースいらず。前日に豚ロース薄切り肉を「そるとまと」に漬けておけば、朝に焼くだけなのでお弁当のおかずにも最適です。
北杜食品株式会社
山梨県北杜市明野町上手1-1
営業時間 : 8:30～17:30
電話：0551-20-2161
FAX : 0551-20-2162