本来イカの塩辛は、はらわたで発酵・熟成させる日数が必要ですが、「そるとまと」は発酵調味料なので、和えてなじませるだけで簡単に塩辛風に作ることが出来ます。
イタリアンテイストなので、塩辛が苦手な方にもお召し上がりいただけます。